Pan y AOVE

1.50€

Unidad

Alcachofas confitadas con reducción de jamón Joselito, emulsión de alcachofa y trufa, acompañado de ralladura de queso curado manchego.

17.90€

Ración

Cogollos a la brasa con mahonesa de ajo negro y tartufata, acompañado de queso curado

14.90€

Ración

Secreto relleno de queso cabra, trufa y piñones, acompañado de salsa gran veneur.

21.90€

Ración

Costillas de atún rojo cocinado a baja temperatura, acompañadas de cremoso de calabaza ( 200 gr ).

21.90€

Ración

Gyozas de gamo estofado con salsa de su jugo y almendras tostadas ( 4 uds ).

19.90€

Ración

Jarrete de cordero cocinado a baja temperatura en su jugo y parmentier

19.90€

Ración

Albóndigas de ciervo en salsa de oloroso, yogurt especiado y anacardos.

17.90€

Ración

Canelón de Jabalí, sobrasada y oporto, acompañado de queso rallado manchego.

17.90€

Ración

Puntos de la carne

Punto

Consultar

Chuletón vaca “Rubia Gallega” con 50 días maduración (1 kg. aprox.)

99.90€

Ración

Entrecot vaca “Rubia Gallega” con 50 dias de maduración ( 280 grs ).

29.90€

Ración

Magret de pato con salsa de naranja y emulsión de ajo negro.

22.90€

Ración

Lomo de ciervo a la brasa. (200 grs)

24.90€

Ración

Trucha a la brasa con reducción de su propio jugo, acompañado de crema de alcachofa y emulsión de ajo negro.

21’90

Consultar

Lagarto de cerdo ibérico de bellota. (200 grs.)

19.90€

Ración

Tabla de quesos: Valleoscuro ( Láctico de cabra de “ Quesos & Besos ” ), Don Apolonio ( semicurado de oveja manchega ) y Colono ( curado de leche cruda de cabra "Quesos & Besos" ).

16.90€

Ración

Tartar de salchichón ibérico de bellota y encurtidos de la tierra sobre regañá al carbón ( 3 uds).

13.50€

Ración

Paté de perdiz, chutney de tomate, polvo de aove premium y regañás de “Pan de Olivo"

13.90€

Ración

Alcachofas confitadas con reducción de jamón Joselito, emulsión de alcachofa y trufa, acompañado de torreznos.

17.90€

Ración

Cogollos a la brasa con mahonesa de ajo negro y tartufata, acompañado de queso curado

14.90€

Ración

Secreto relleno de queso cabra, trufa y piñones, acompañado de salsa gran veneur.

21.90€

Ración

Albóndigas de ciervo en salsa de oloroso, yogurt especiado y anacardos.

17.90€

Ración

Magret de pato con salsa de naranja y emulsión de ajo negro y calabaza.

22,90

Consultar

Jarrete de cordero cocinado a baja temperatura en su jugo y parmentier

19.90€

Ración

Costillas de atún rojo cocinado a baja temperatura, acompañadas de cremoso de calabaza ( 200 gr ).

21.90€

Ración

Carrilleras internas de cerdo acompañada de couscous.

15.90€

Ración

Canelón de Jabalí, sobrasada y oporto, acompañado de queso rallado manchego.

17.90€

Ración

Vino Tinto Mister Mala Ostia ( Crianza ).

29.90€

Botella

Vino Tinto Marqués de Campoameno.

24.90€

Botella

Vino Tinto Apañao. (Crianza)

3.90€

Copa

22.90€

Botella

Vino Tinto Mala Ostia. (Crianza).

3.90€

Copa

22.90€

Botella

Vino Tinto Marcelino Serrano Etiqueta Roja ( Crianza).

3.75€

Copa

19.90€

Botella

Vino Tinto TNT. ( CRIANZA )

3.75€

Copa

19.90€

Botella

Vino Tinto Casería de los Alfarjes.

3.75€

Copa

3.75€

Consultar

Vino Tinto Vitaca.

3.75€

Copa

3.75€

Consultar

Vino Blanco Blanca María.

3.75€

Copa

18.90€

Botella

Vino Blanco Bodegas Herruzo.

3.60€

Copa

17.50€

Botella

“Marqués De Riscal” Organic - D. O. Rueda

23.90€

Botella

Paco y Lola Nº 12 (D.O. Rías Baixas).

4.10€

Copa

23.50€

Botella

Eresma Sobre Lía ( Godello ).

3.75€

Copa

19.90€

Botella

“Balbás Rosado” - D.O. Ribera del Duero

3.75€

Copa

19.90€

Botella

"Seducción" Blanco Semidulce.

3.75€

Copa

19.90€

Botella

“Viña Calera” - D.O. Rueda 2022.

3.75€

Copa

19.90€

Botella

“La la la” Frizzante

3.75€

Copa

19.90€

Botella

“Racimo de Oro” Verdejo - D.O. Valdepeñas

3.60€

Copa

16.90€

Botella

Alhambra especial

2.75€

Copa

Alhambra Reserva 1925

3.00€

Tercio

Mahou 5 estrellas

2.80€

Tercio

Alhambra Sin Alcohol

2.75€

Tercio

Mahou 00 tostada

3.00€

Tercio

Mahou 5 estrellas Sin Gluten

3.00€

Tercio

Alhambra Radler

3.00€

Tercio

Fino Romate Sherry - D.O. Jerez-Xérès-Sherry

2.90€

Copa

Vino Oloroso "Romate"

2.90€

Copa

Tinto de Verano (33 cl.)

2.75€

Copa

Coca cola

2.80€

Botella

Coca cola Zero (sin azúcar).

2.80€

Botella

Kas limón

2.75€

Botella

Kas naranja

2.75€

Vaso

7up

2.75€

Botella

Tónica schweppes

2.75€

Botella

Gaseosa La Casera (sin azúcar)

2.75€

Botella

Mosto

2.75€

Copa

Solán de cabras (sin gas) 1l.

2.75€

Botella

Solán de Cabras (Con gas)

2.75€

Botella

Zumo de Piña

2.50€

Botella

Lipton 350 ml.

2.90€

Botella

Batido de chocolate

1.90€

Botella

Aquarade limón 350 ml.

2.90€

Botella

Café solo

1.50€

Taza

Café americano

1.75€

Taza

Café doble

2.20€

Taza

Café cortado

1.60€

Taza

Café con leche

1.75€

Taza

Café Manchado

1.75€

Taza

Capuchino

1.90€

Taza

Café solo (descafeinado de máquina)

1.50€

Taza

Café cortado (descafeinado de máquina)

1.60€

Taza

Café con leche (descafeinado de máquina)

1.75€

Taza

Café manchado (descafeinado de máquina)

1.75€

Taza

Descafeinado de sobre

1.60€

Taza

Café Bombón

2.25€

Taza

Carajillo - Coñac/Baileys/Ron

2.75€

Taza

Infusión Poleo

1.75€

Taza

Infusión manzanilla

1.75€

Taza

Tila

1.75€

Taza

Té negro

1.75€

Taza

Té verde

1.75€

Taza

Té Rojo con frutos Rojos

1.75€

Taza

Infusiones especiales

1.90€

Taza

Nesquik

1.75€

Taza

Fifty Pounds

8.00€

Copa

Wint

7.00€

Copa

Wint Lila

7.00€

Copa

Seagram´s

7.00€

Copa

Tanqueray

7.00€

Copa

Tanqueray 0´0

7.00€

Copa

Bombay Saphire

7.00€

Copa

Beefeater

6.00€

Copa

Beefeater Light

6.00€

Copa

Larios 12

6.00€

Copa

Puerto de indias

6.00€

Copa

Brugal

6.00€

Copa

Barceló

6.00€

Copa

Legendario

6.00€

Copa

Bacardi

6.00€

Copa

Dominican Ron Miel

6.00€

Copa

Absolut

6.00€

Copa

Chivas 12 Años

8.00€

Copa

Jack Daniel´s

8.00€

Copa

Red Label

6.00€

Copa

White Label

6.00€

Copa

Dyc 8

6.00€

Copa

J&B

6.00€

Copa

Ballantine´s

6.00€

Copa

Baileys

5.00€

Copa

Ponche Caballero

5.00€

Copa

Anís del Mono

1.20€

Chupito

4.00€

Copa

Zoco ( Pacharán )

1.20€

Chupito

4.00€

Copa

Magno ( Brandy de Jerez )

1.20€

Chupito

4.00€

Copa

José Cuervo Especial ( Tequila )

2.50€

Chupito

Limoncello Villa Massa

1.20€

Chupito

4.00€

Copa

Ruavieja ( Licor de Hierbas )

1.20€

Chupito

4.00€

Copa

Ruavieja ( Crema de Orujo )

1.20€

Chupito

4.00€

Copa

Licor de Manzana ( Sin Alcohol )

1.20€

Chupito

4.00€

Copa

Licor de Mora ( SIn Alcohol )

1.20€

Chupito

4.00€

Copa

Cofre del Castillo de Baños

10.00€

Unidad

Menú Degustación (previa reserva, mínimo 2 personas)

Aperitivos

Croqueta de aceituna verde
tartaleta de tomate seco, steak tartar de pato y manzana

Entrantes

Puerro ajoblanco y ajonegro
Gyozas de carne de monte, salsa de su jugo
Alcachofa jamón torrezno

Principales

trucha hinojo alcachofas y reducción de sus jugos
lomo de gamo a la brasa gran veneur chutney de tomate y frutos rojos

Postre

Tarta Cremosa De Quesos y Besos by Bury, Crumble De Galleta

Precio por persona

50€

I.V.A. incluido. Menú disponible previa reserva (a partir de 2 personas). Bebidas no incluidas. Maridaje opcional 18 € Pre - postre opcional 8 €