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Carta de Restaurante (de 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 22:30)

Servicio Por Comensal

Pan y AOVE

1.50€

Unidad

Tradición y Vanguardia (para compartir)

Tabla de quesos: Olavidia ( Láctico de cabra de “ Quesos & Besos ” ), Don Apolonio ( semicurado de oveja manchega ) y Colono ( curado de leche cruda de cabra "Quesos & Besos" ).

16.90€

Ración

Pastela de pollo al estilo Bury con mahonesa de Ras el Hanout.

15.00€

Ración

Paté de perdiz, chutney de tomate, polvo de aove premium y regañás de “Pan de Olivo"

13.90€

Ración

Tartar de salchichón ibérico de bellota y encurtidos de la tierra sobre regañá al carbón ( 3 uds).

14.70€

Ración

Croquetas de aceituna verde (6 uds.).

12.90€

Ración

Ligero y de Temporada (90% de la huerta)

Cogollos a la brasa con mahonesa de ajo negro y tartufata, acompañado de queso curado

14.90€

Ración

Puerro confitado con ajo blanco, acompañado de una emulsión de ajo negro.

14.90€

Ración

A Fuego Lento

Costillas de atún rojo cocinado a baja temperatura, acompañadas de cremoso de calabaza ( 200 gr ).

21.90€

Ración

Gyozas de gamo estofado con salsa de su jugo y almendras tostadas ( 4 uds ).

19.90€

Ración

Jarrete de cordero con cous-cous y ciruelas.

22.90€

Ración

Albóndigas de ciervo en salsa de oloroso, yogurt especiado y anacardos.

17.90€

Ración

Con Sabor a Brasa

Puntos de la carne

Punto

Consultar

Entrecot vaca “Rubia Gallega” con 50 dias de maduración ( 320 grs ).

31.90€

Ración

Secreto de cerdo ibérico a la brasa con patata asada y salsa de pimiento rojo asado. ( 200 grs.)

23.90€

Ración

Magret de pato con salsa de naranja y emulsión de ajo negro. ( 200 grs. )

22.90€

Ración

Trucha de Cazorla a la brasa con salsa del jugo de sus espinas y jamón ibérico. ( 150 gramos)

21.90€

Ración

Especial para niños

Lagrmitas de pollo empanado con patatas fritas caseras.

8.9€

Ración

Postres Caseros

Torrija caramelizada y templada en chocolate blanco, helado de leche merengada y crumble de galleta.

6.90€

Ración

Chocolate en texturas, espuma de chocolate, bizcocho esponja, sopa de chocolate especiado y peta-crispi de frutos rojos.

6.50€

Ración

Tarta cremosa de queso y crumble de galleta.

5.90€

Ración

Carta Atardecer (de 16:30 a 20:00)

Nuestros Imprescindibles

Tabla de quesos: Valleoscuro ( Láctico de cabra de “ Quesos & Besos ” ), Don Apolonio ( semicurado de oveja manchega ) y Colono ( curado de leche cruda de cabra "Quesos & Besos" ).

16.90€

Ración

Pastela de pollo al estilo Bury con mahonesa de Ras el Hanout.

15.00€

Ración

Tartar de salchichón ibérico de bellota y encurtidos de la tierra sobre regañá al carbón ( 3 uds).

14.70€

Ración

Paté de perdiz, chutney de tomate, polvo de aove premium y regañás de “Pan de Olivo"

13.90€

Ración

Cogollos a la brasa con mahonesa de ajo negro y tartufata, acompañado de queso curado

14.90€

Ración

Puerro confitado con ajo blanco, acompañado de una emulsión de ajo negro.

14.90€

Ración

Gyozas de gamo estofado con salsa de su jugo y almendras tostadas ( 4 uds ).

19.90€

Ración

Albóndigas de ciervo en salsa de oloroso, yogurt especiado y anacardos.

17.90€

Ración

Magret de pato con salsa de naranja y emulsión de ajo negro y calabaza.

22,90

Consultar

Costillas de atún rojo cocinado a baja temperatura, acompañadas de cremoso de calabaza ( 200 gr ).

21.90€

Ración

Trucha de Cazorla a la brasa con salsa del jugo de sus espinas y jamón ibérico. ( 150 gramos)

21.90€

Ración

Lo Más Dulce

Tarta cremosa de queso y crumble de galleta .

5.90€

Ración

Chocolate en texturas, espuma de chocolate, bizcocho esponja, sopa de chocolate especiado y peta-crispi de frutos rojos.

6.50€

Ración

Torrija caramelizada y templada en chocolate blanco, helado de leche merengada y crumble de galleta.

6.90€

Ración

Cócteles

Carta de Vinos

Vinos de Jaén

Vino Tinto Mister Mala Ostia ( Crianza ).

29.90€

Botella

Vino Tinto Marqués de Campoameno.

24.90€

Botella

Vino Tinto Apañao. (Crianza)

3.90€

Copa

22.90€

Botella

Vino Tinto Mala Ostia. (Crianza).

3.90€

Copa

22.90€

Botella

Vino Tinto Marcelino Serrano Etiqueta Roja ( Crianza).

3.75€

Copa

19.90€

Botella

Vino Tinto TNT. ( CRIANZA )

3.75€

Copa

19.90€

Botella

Vino Tinto Casería de los Alfarjes.

3.75€

Copa

3.75€

Consultar

Vino Tinto Vitaca.

3.75€

Copa

3.75€

Consultar

Vino Blanco Blanca María.

3.75€

Copa

18.90€

Botella

Vino Blanco Bodegas Herruzo.

3.60€

Copa

17.50€

Botella

Vinos Blancos Y Rosados

“Marqués De Riscal” Organic - D. O. Rueda

23.90€

Botella

Paco y Lola Nº 12 (D.O. Rías Baixas).

4.10€

Copa

23.50€

Botella

Eresma Sobre Lía ( Godello ).

3.75€

Copa

19.90€

Botella

“Balbás Rosado” - D.O. Ribera del Duero

3.75€

Copa

19.90€

Botella

"Seducción" Blanco Semidulce.

3.75€

Copa

19.90€

Botella

“Viña Calera” - D.O. Rueda 2022.

3.75€

Copa

19.90€

Botella

“La la la” Frizzante

3.75€

Copa

19.90€

Botella

“Racimo de Oro” Verdejo - D.O. Valdepeñas

3.60€

Copa

16.90€

Botella

Vinos Tintos

Emilio Moro Cosecha 2023 ( D.O. Ribera del Duero ).

39.90€

Botella

"Matarromera" Crianza 2019 - D.O. Ribera Del Duero

39.90€

Botella

“Cueva del Monge” D.O. Rioja.

39.90€

Botella

Pagos de balbás. D.O. Ribera del Duero..

29.90€

Botella

"Racimo De Oro" Gran Reserva 2014 - D.O. Valdepeñas

21.90€

Botella

“Balbas” Barrica 5 - D.O. Ribera del Duero

3.90€

Copa

21.90€

Botella

Oinoz Crianza - ( D.O. RIOJA )

3.90€

Copa

21.90€

Botella

Wrongo Dongo - D.O Jumilla

3.75€

Copa

19.90€

Botella

" Paso a Paso Crianza 2024 " - D.O Tierra de Castilla. ( Vegano )

3.75€

Copa

19.90€

Botella

Le Naturel - D.O. Navarra. ( Vegano y sin sulfitos )

3.75€

Copa

19.90€

Botella

"Racimo De Oro" Crianza 2019 - D.O. Valdepeñas

3.60€

Copa

16.90€

Botella

Espumosos

"Poética" - Bodega Yuntero - Ciudad Real

3.60€

Copa

14.90€

Botella

"Anna De Codorniú" Brut Nature - D.O. Cava

23.90€

Botella

Un Detalle Para Regalar

Cofre del Castillo de Baños

10.00€

Unidad

Menú Degustación (previa reserva, mínimo 2 personas)

Aperitivos

Croqueta de aceituna verde

tartaleta de tomate seco, steak tartar de ciervo

Entrantes

Puerro ajoblanco y ajonegro

Gyozas de carne de monte, salsa de su jugo

Cogollo a la brasa mahonesa de ajo negro y queso

Principales

Tartar de trucha salmorejo de aguacate

Magret de Pato con salsa a la naranja

Postre

Tarta Cremosa De Quesos y Besos by Bury, Crumble De Galleta

Precio por persona

50€

I.V.A. incluido. Menú disponible previa reserva (a partir de 2 personas). Bebidas no incluidas. Maridaje opcional 18 € Pre - postre opcional 8 €

Altramuces	Apio
Cacahuetes	Cereales con gluten
Crustáceos	Frutos de cáscara
Huevos	Lácteos
Moluscos	Mostaza
Pescado	Granos de sésamo
Soja	Sulfitos / Dióxido de azufre

Croquetas de aceituna verde (6 uds.).

Cogollos a la brasa con mahonesa de ajo negro y tartufata, acompañado de queso curado

Jarrete de cordero con cous-cous y ciruelas.

Trucha de Cazorla a la brasa con salsa del jugo de sus espinas y jamón ibérico. ( 150 gramos)

Cogollos a la brasa con mahonesa de ajo negro y tartufata, acompañado de queso curado

Trucha de Cazorla a la brasa con salsa del jugo de sus espinas y jamón ibérico. ( 150 gramos)

“La la la” Frizzante

“Racimo de Oro” Verdejo - D.O. Valdepeñas

Alhambra especial

Vino Oloroso "Romate"

Tinto de Verano (33 cl.)

Mosto

Solán de cabras (sin gas) 1l.

Café solo

Café americano

Café doble

Café cortado

Café con leche

Café Manchado

Capuchino

Café solo (descafeinado de máquina)

Café cortado (descafeinado de máquina)

Café con leche (descafeinado de máquina)

Café manchado (descafeinado de máquina)

Descafeinado de sobre

Café Bombón

Carajillo - Coñac/Baileys/Ron

Infusión Poleo

Infusión manzanilla

Tila

Té negro

Té verde

Té Rojo con frutos Rojos

Infusiones especiales

Nesquik

Fifty Pounds

Wint

Wint Lila

Seagram´s

Tanqueray

Tanqueray 0´0

Bombay Saphire

Beefeater

Beefeater Light

Larios 12

Puerto de indias

Brugal

Barceló

Legendario

Bacardi

Dominican Ron Miel

Absolut

Chivas 12 Años

Jack Daniel´s

Red Label

White Label

Dyc 8

J&B

Ballantine´s

Baileys

Ponche Caballero

Anís del Mono

Zoco ( Pacharán )

Magno ( Brandy de Jerez )

José Cuervo Especial ( Tequila )

Limoncello Villa Massa

Ruavieja ( Licor de Hierbas )

Ruavieja ( Crema de Orujo )

Licor de Manzana ( Sin Alcohol )

Licor de Mora ( SIn Alcohol )

Cofre del Castillo de Baños

Menú Degustación (previa reserva, mínimo 2 personas)